Najvažnije
How Good Of A Friend Are You Really?
Pred božićne i novogodišnje praznike veterinarski inspektori vrše pojačan nadzor i kontrolu hrane životinjskog porekla u objektima za proizvodnju i promet hrane životinjskog porekla, saopštila je Uprava za veterinu Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede.
Kontrole se, kako je saopšteno, sprovode počevši od ulaza sirovine koja služi kao polazna osnova za izradu kontrolisane hrane, procesa proizvodnje, higijene, uslova skladištenja do distribucije gotovog proizvoda.
“Službene kontrole objekata pod nadzorom, planiraju se i sprovode u cilju utvrđivanja poštovanja opštih i posebnih uslova higijene hrane u skladu sa važećim zakonskim odredbama koje se odnose na provere mikrobioloških kriterijuma na osnovu analiza u primeni principa samokontrole i HACCP-a, poštovanja načela dobre higijenske i dobre distributivne prakse svih subjekata u poslovanju sa hranom”, navodi Uprava za veterinu.
U svim objektima u maloprodaji (samousluge, prodavnice delikatesa, ugostiteljski objekti, ribarnice, pijace) veterinarskom inspektoru se daju na uvid dokumenta kojima se dokazuje poreklo i sledljivost za svu količinu zatečene hrane životinjskog porekla namenjene prodaji. Ukoliko se ne može dokazati sledljivost i poreklo, veterinarski inspektor nalaže neškodljivo uništavanje iste kao nebezbedne za konzumiranje odnosno ishranu ljudi.
“Kako bi se izbegao rizik po zdravlje ljudi i ovom prilikom apelujemo na potrošače, da i pored stalnih kontrola i nadzora koje sprovodi veterinarska inspekcija, obrate pažnju na sledeće: kupovati hranu isključivo u registrovanim ili odobrenim objektima za proizvodnju i prodaju hrane ili od lokalnih proizvođača koji su registrovani za proizvodnju po tradicionalnim metodama, na pijacama, kupovati od registrovanih proizvođača, gde je jasno istaknut registarski broj gazdinstva i datum proizvodnje, hranu životinjskog porekla koja je izložena prodaji na propisanim temperaturama (rashladne vitrine). Obratiti pažnju na higijenu lica koja manipulišu hranom, higijenu posuda i alata koji se koriste pri rukovanju hranom i napostojanje deklaracije proizvoda koja treba da sadrži najmanje naziv proizvođača, kontrolni broj objekta, datum klanja/proizvodnje/zamrzavanja, rok upotrebe i temperaturu čuvanja hrane”, apeluju iz Uprave za veterinu.
Ističu da bi trebalo da se obrati pažnja i na izgled, boju, miris, eventualna oštećenja (buđ ili neprijatni miris) i apeluju na potrošače da ne kupuju unapred samleveno meso, već da zahtevaju da se meso samelje u njihovom prisustvu, osim ako nije originalno upakovano i deklarisano. Naglašavaju da je potrebno sačuvati fiskalne račune, a da se u slučaju uočenih nepravilnosti obrate nadležnoj inspekciji.
Uprava za veterinu podseća i na obavezu da se svinjsko meso životinje zaklane na gazdinstvu proveri u veterinarskoj stanici ili ambulanti na prisustvo larvi trihinele.
